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Ciboulette

Publicado en Aromáticas
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es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática.

Se utiliza para aderezar ensaladas, y agregarle sabor a salsas, cremas, emparedados, caldos, purés, Allium schoenoprasum, etcétera.

Pero en su sabor no terminan sus beneficios ya que posee un alto contenido vitamínico, especialmente en vitaminas A, B, K y C.

Contiene fibras que favorecen la digestión, grasas poliinsaturadas y varios minerales: hierro, potasio, zinc, selenio, magnesio, fósforo y calcio. Su aporte proteico es casi nulo.

Entre sus propiedades más destacadas: aporta pocas calorías, mejora la circulación sanguínea, la memoria, contribuye a reducir el colesterol y la hipertensión arterial, previene infartos, aumenta las defensas orgánicas, fortalece los huesos, es antibacteriano y antiviral y al aportar ácido fólico es muy recomendable para mujeres embarazadas.

Se cree que protege contra la depresión y ciertos tipos de cánceres como el de próstata, esófago, colon y estómago.

 

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